Intitule du poste
Économe
Description du poste
Missions :
- organiser l’approvisionnement en denrées alimentaires, en produits d’entretien et en matériel d’équipement ;
- effectuer les opérations permettant de contrôler les marchandises à commander en fonction de l’état des stocks, après consultation avec le directeur général et/ou les sous-chefs de cuisine ;
- passer les commandes aux fournisseurs ou se rendre directement sur le lieu de vente pour acheter certains produits ;
- contrôler les livraisons, vérifier la nature, la qualité et la quantité des marchandises reçues ;
- vérifier la conformité entre les factures reçues, les bons de commandes et de livraison et les tarifs convenus ;
- enregistrer les factures sur les fiches de stocks et les transmettre au service comptabilité ;
- participer au rangement des produits dans les différents rayons de l’économat ;
- reporter les informations afférentes aux entrées et sorties de stock au sein de l’économat ;
- procéder périodiquement à l’inventaire des stocks ;
- évaluer les écarts entre les entrées et sorties de stock et calculer le taux de rotation des stocks ;
- modifier le niveau de stock en fonction de l’évolution de la consommation ;
- contrôler la bonne utilisation des marchandises pour éviter le gaspillage ;
- s’informer auprès des fournisseurs des nouveaux produits, discuter avec eux des prix et s’assurer que les tarifs donnés correspondent à ceux en vigueur sur le marché ;
- participer chaque année à la définition d’un budget prévisionnel.
Compétences & valeurs requises :
Transparence et éthique
Bonne capacité a la résolution de problème
Capacité à gérer plusieurs tâches de manière simultanée
Esprit d’initiative Créativité
Bonne capacité a la résolution de problème
Capacité à gérer plusieurs tâches de manière simultanée
Esprit d’initiative Créativité